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瑜伽是一門完整而切乎實際的科學，它不是從書本上研究，或從爭論中可得的理論。它是一種應用於日常生活行動中的科學；也只有如此，我們才能真正了解瑜伽是什麼，進而感受到瑜伽帶給我們

人每天從事各種活動—吃、睡、說話、行走、沐浴等等，而瑜伽教導我們如何更鎮靜、更有效地做好每件事。它教我們過平衡而自然的生活，使我們身體健康、心靈強健穩定，精神純淨而寧靜。所以瑜伽科學概括了我們生活的每一層面。

儘管人類文明有很大的進步，今日的人類越來越不如從前安閒和樂及寧靜。人口膨脹和污染問題，擾亂我們的心靈，影響身體健康；匆忙的生活和工作壓力，更使人變得容易神經緊張和發怒；缺乏適當的運動，不適當的食物和飲食過量，使我們體弱多病，心神紛亂。所以我們必須學習如何自然、適當地生活—來醫治我們的疾病、鎮靜我們的心靈及帶給內心平靜與愉快。

對我們身心影響最大的因素之一就是我們所吃的食物。所以瑜伽修練中，最重要的一部分就是小心控制食物—包括食物的種類、份量、和煮食方法等。瑜伽行者是為生存而食，並非為食而生存。他們審慎、睿智地選擇食物並以正確的方式食用。因此，即使最普通的「吃」的行動，都能幫助他在靈修的路上迅速擴展。

本書將討論所有瑜伽食物。希望我們的讀者很有興趣且以開朗的心情來閱讀它，並將之應用於日常生活上。瑜伽是一種科學而非宗教或盲目的信仰，我們都是科學家，我們應做此瑜伽實驗，看看我們的生活會有如何的進展！