布吉納法索ESPRI辣木計劃

ESPRI (社會企業與鄉村生產聚落)辣木計劃是個培育辣木的在地計劃，旨在針對非洲社會中普遍營養不良的現象，並提供整體的解決方法。

ESPRI辣木計劃它是什麼？

更多綠化的環境，健康的人民，改善經濟的發展

ESPRI辣木計劃它不是什麼？

一個速成的解決方式

面臨的挑戰：

慢性營養不良在非洲農村中是一種普遍的現象，常出現在年幼的兒童以及孕婦或正值哺乳期的母親身上，並在布吉納法索兒童因營養不良的死亡率統計中佔有35%的極高比例，同時也是第三世界國家之最。

有效的解決方法

ESPRI辣木推行的過程實紀

身為瑜伽行者，除了擁有對於綠色食物的愛好，我們亦肩負使命，期許能夠幫助人們改善他們的生活品質。自1985年起，我們在布吉納法索推行生孕產婦保健、教育和農業生態學等領域的關懷工作。ESPRI是AMURT進行的一項公益創業計劃，致力於對鄉村貧窮議題提出解決方法並加以實踐。 AMURT早在2009年的ESPRI-SEL計劃便開始有與社會企業合作的經驗，該長期計劃透過在海地引進現代化鹽業生產方式，使海地的鹽業生產自給自足，並減少了海地人民碘缺乏病（IDD）的罹患率。ESPRI辣木是另一個類似的計畫，所針對的是布吉納法索境內的慢性營養不良問題。

我們在薩赫爾進行每月例行產前檢查時，幾乎全部孕婦都缺乏了某些微量營養素。這裡的孩子也普遍患有缺乏維生素A，蛋白質和其他相關營養不足的疾病。目前針對該地區問題所採行的方案，雖說以我們看來還不足以解決人民普遍營養不良的現象。由於營養不良和貧窮有著不可否認的關聯，我們開始與當地村落合作，以社會創業的方式減少貧窮現象，進而解決營養不良問題達到更加持久的成果。

辣木自然生長在布基納法索的大部分地區，當地的人們並不習慣培養這種植物。2010年，我們開始在我們位於Bissiri的示範村密集開闢專用田地以種植辣木。我們發現辣木的成長速度很快，只需要很少的投入，便可以產生許多營養豐富的樹葉以供使用。我們嘗試用烘乾並將樹葉磨成粉末，這樣的方法在當地傳統上亦被用於其它樹葉，可將它們長時間保存。這些粉末無論在樣貌及滋味絕佳，並且只要幾大匙辣木粉便能供應當地人一日所需的維生素。

辣木樹葉的健康益處

含有90種多元豐富營養素	幫助中和體內pH值
46種強效的抗氧化劑	使細胞組成年輕化
36種消炎物質	強化免疫系統
富含易消化的蛋白質	強力的解毒劑
提升人體能量	具抵抗各種細菌及病菌功能

渺小的樹葉具備大大的效益

一枝辣木樹葉＝柑橘內含維他命C的七倍＝紅蘿蔔內含維他命A的四倍＝一杯牛奶內含鈣質的四倍＝香蕉內所含鉀的三倍＝優格內所含蛋白質的兩倍

辣木與產婦健康

- 已証實可有效促進婦女哺乳的份量與品質

- 供給產婦的營養需求，使她的血液能加倍供應胎兒及胎盤成長時所需的氧氣及能量

- 包含所有胎兒腦部發育所需的重要氨基酸

目前計畫推行狀況：

自2010年以來，當地農民已在Bissiri村中種下超過25,000棵樹。我們正在與FulbesPottal婦女協會合作，完成處理並包裝乾燥辣木樹葉，這些過程均符合衛生、實用和低成本的原則。我們目前的目標是透過促進辣木產品的推廣與消費，擴大辣木需求和商業化。

這也正是我們需要您的支援，來幫助我們完成的下一階段！

您的支持將用以幫助我們：

- 加強社群更加有效管理辣木的生產，加工和包裝各個層面。

-培訓和動員社區健康促進者與創業者，教育人們關於慢性營養不良的課題，以及如何定期食用辣木能夠幫助他們脫離危險。

- 在當地建設安全認證的藥店和農村診所。

- 提供對辣木種植和Fulbes Pottal婦女協會未來1年的合作保證。

- 建立一個整體計畫工作模型，用以促進與營養不良有關的政策決定。

預期成果

- 每年製造出一公噸的辣木營養粉以供人民食用

- 每年對Bissiri當地經濟投入12000美元資源

- 提供給85人額外的工作收入

- 製造充足的辣木營養粉並每月提供超過500位有能力購買的顧客使用

- 使ESPRI形成能夠繼續複製到其他國家裡以解決社會問題的商業模型

這是一項明智的投資

研究指出，改善解決幼兒營養不良的問題，帶來一個社會多重效益。包含：

提升非洲GDP國民生產總值的11%。

改善教育品質，使兒童能多再接受到至少一年以上的教育。

增加當地人民5%-50%的工資。

減少貧困現象，養育33%以上的孩童使他們成人時能擺脫貧窮。

面臨的風險與挑戰：

我們正與沒有行銷經驗的幾組人馬合作，為了保證操作的一致性和效率，我們需要建立人們的工作能力。我們努力以參與的方式做到這一點，這同時也是一個有趣的漸進過程。雖然耗時，但這讓他們探尋自我價值與責任的過程卻相當值得，他們也輪流扮演這個結構中的不同角色，來看待這整個問題。

目前著眼的挑戰是，我們希望能將經濟實惠的辣木營養產品，提供給已經具備固定收入的人們。我們推測，如果人們能以某種方式繼續接受不健康的進口商品，他們亦有能力對他們的健康有所投資。教育消費者是一個漸進的過程，聰明選擇和資源有效利用的能力都是必須被育成的。

這是一個扎根建立基礎的行動，如果人民的需求能推動我們繼續進行這個計畫，那麼規模化並增加辣木營養品的產量的問題勢必會是一大挑戰。我們知道如何達成目標，但這個過程需要時間。AMURT團隊與Fulbes Pottal婦女協會及其他當地合作夥伴將會持續投入心力，使這個計畫得以成功。

展開計畫所需最低資金： 5,500 美元

目標達成預估總資金： 9,300 美元

最初的 5500 美元將會把它用來作為：

- 購買一個工廠，以生產出更優質的粉末和產品。

- 為農民提供及處理 6 個月的保證金，使產品得以在市場上販售。

- 農產品營銷材料成本和安全認證

其餘 3800 美元將用於：

- 聘請並培訓員工促進農村健康，建立和維護合作夥伴關係，將辣木產品上市販售等等！

- 鋪設瓷磚與油漆設施，使工作環境充分衛生。其中6％將用於支付額外培訓，運輸，物流等應急費用。